ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ (BBQ)

 

Το μπάρμπεκιου ως λέξη χρησιμοποιείτε  στης μέρες μας για να αναφερθούμε σε μια κοινωνικοί συγκέντρωση, όπου το φαγητό ψήνεται και σερβίρεται συνήθως σε εξωτερικούς. Στην ιστορία λόγο της φτώχεια στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες το κυνήγι του αγριόχοιρου είχε αναχθεί σε κοινωνικό γεγονός αφού η οικογένεια που σκότωνε το θήραμα διοργάνωνε κάθε φορά ανοικτή συγκέντρωση για το ψήσει και να μοιραστεί με τους γείτονες.

 


Η ετυμολογία της λέξης BARBECUE (BBQ). “Ψησταριά”

Οι περισσότεροι γλωσσολόγοι πιστεύουν ότι η ρίζα της λέξης μπάρμπεκιου προέρχεται από τη λέξη barabicu που εντοπίστηκε σε ινδικούς λαούς της Αμερικής, η οποία παραφράστηκε στη συνέχεια από τους ευρωπαίους αποίκους σε barbacoa.

Παραδοσιακά η λέξη barbacoa σήμαινε ένα λάκκο στο έδαφος για ψήσιμο κρέατος. Περιλάμβανε επίσης ένα δοχείο κάτω από τη σχάρα έτσι ώστε οι χυμοί να μπορούν να κάνουν ένα πλούσιο ζωμό. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκούσε λίγες ώρες.

 

Η λέξη barbacoa από την Καραϊβική μέσω τον Ισπανικών και Πορτογαλικών μετακινείται στη Γαλλική και Αγγλική γλώσσα.  Ενώ η τυπική σύγχρονη αγγλική ορθογραφία της λέξης barbecue ή τοπικές παραλλαγές ή συντομεύσεις του τύπου bar-bq, bbq, χρησιμοποιούνται μέχρι σήμερα.

Ένας άλλος ισχυρισμός διευκρινίζει ότι ο όρος BBQ προήλθε από τη στιγμή που τα χάνια στην Αμερική πρόσφεραν εκτός από ύπνο και μενού με ψητό κρέας και συνοδεία μπύρας. Εξού και το “Bar,μπύρας και Cues”.

 

 

Σήμερα τα χτιστά μπάρμπεκιου (ψησταριές) είναι σταθερές κατασκευές διαφόρων ιδιοτήτων και μορφών. Κατασκευάζονται από συμπαγές πυράντοχο τσιμέντο και πυρότουβλο. Τα χτιστά μπάρμπεκιου (ψησταριές) έχουν επιπλέον καπνοδόχο.

 

Σε όλες τις περιπτώσεις πρέπει να κατασκευαστούν πάνω σε μια σταθερή βάση, δηλαδή ένα επίπεδο υλικό αντοχής όπως τσιμέντο, φυσική πέτρα ή πλακάκι. Επίσης για λόγους ασφαλείας για να μην διασκορπίζει καπνό στη γύρο περιοχή, το μπάρμπεκιου πρέπει να τοποθετείται κατά προτίμηση σε μια απόσταση.

 

 

 

Επιλέγοντας μπάρμπεκιου χρειάζεται να σκεφτούμε πόσα άτομα θα το χρησιμοποιούν συνήθως, γιατί αυτό θα καθορίσει τη διάσταση που θα είναι ανάλογη με τη διάσταση της σχάρας στο εσωτερικό.

Η πολύχρηστικότητα ενός συνόλου μπάρμπεκιου που αποτελείται από νεροχύτη, ψησταριά και πάγκο εργασίας αποτελεί πάντοτε μια πρόσθετη αξία και συμπληρώνει ακόμη και αισθητικά το περιβάλλοντα χώρο.

 

 

Η γωνία του μπάρμπεκιου μπορεί να είναι ένας λιτός χώρος ή μια ανεξάρτητη κατασκευή που να έχει το δικό της χαρακτήρα και χώρο στο σύνολο του κήπου.

 

About these ads

About Georgoulakis

ΤΖΑΚΙΑ, ΣΟΜΠΕΣ, ΛΕΒΗΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΙ, ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ, ΨΗΣΤΑΡΙΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΙ. ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΤΖΑΚΙΩΝ & ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΙΔΩΝ

Posted on 12/07/2011, in ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ / ΨΗΣΤΑΡΙΑ and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 1 σχόλιο.

  1. καλησπερα,να κανω μια ερωτηση,αν μπορω να φτιαξω στο μπαλκονι μου τσιμεντενιο μπαρμπεκιου ή θα εχω προβλημα λογω βαρους?
    ευχαριστω

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: